¿De visita por el País Vasco? Opta por un vino Txakoli
Txakoli o Chacolí es un vino predominantemente blanco, originario del País Vasco (España),
aunque también se producen algunos rosados y tintos.
Entre sus características particulares del Txakoli, podemos mencionar las siguientes: es un
vino de baja graduación alcohólica –entre 9,5% y 11%– y presenta una ligera burbuja que
produce un agradable cosquilleo en el paladar.
El hecho de que sea ligeramente carbonatado se explica por el remanente de CO2 que es absorbido por el vino durante la fermentación.
Si nos referimos a sus cualidades organolépticas, podríamos afirmar que es un vino mineral, de fresca acidez, con notas a cítricos como limón y manzana verde. Pero también posee una cierta redondez y cuerpo que le son atribuidos por el hecho de que el Txakoli permanece un
tiempo sobre sus lías; esto le confiere cierta untuosidad que junto a su ligera burbuja lo convierten en un vino muy apetecible como aperitivo, para maridar pescados y toda clase de mariscos. Por esta razón, combina muy bien con las especialidades de la gastronomía vasca.
Los vinos Txacoli blancos se elaboran a partir de las variedades de uva Hondarrabi Zuri en tres sub-zonas del País Vasco que están consideradas como Denominaciones de Origen:
- Álava
- Getaria (Getariako Txakolina)
- Vizcaya (Bizkaiko)
De las tres, la más grande es Getaria, que posee la mayor concentración de viñedos e incluye los municipios de Getaria, Zarautz y Aia.
Si estás de paseo por el País Vasco, no dejes de probar el Txakoli. ¡Realmente te sorprenderá!
